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ante Gutenberg[recensere | fontem recensere]

post Gutenberg[recensere | fontem recensere]

saeculum XVI[recensere | fontem recensere]

saeculum XVII[recensere | fontem recensere]

saeculum XVIII[recensere | fontem recensere]

saeculum XIX[recensere | fontem recensere]

  • 1804 : "Soy" in A. F. M. Willich; James Mease, ed., The Domestic Encyclopedia (Philadelphiae: Birch & Small) vol. 5 pp. 12-13 (fide #Shurtleff et Aoyagi (2012) pp. 154-155)
  • 1807-1808 : Francesco Leonardi, Apicio moderno. Romae 1 2 3 4 5 6 pars II 1 pars II 2
  • 1808 : Grimod de la Reynière, Manuel des amphitryons: contenant un traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande (Lutetiae: Capelle et Renand, 1808) Textus apud Internet Archive
  • 1813 : James Forbes, Oriental Memoirs (4 voll. Londinii, 1813) 1 2 3 4
  • 1814 : Vincenzo Agnoletti, La nuovissima cucina economica. Romae Textus
  • 1821 : George Pearson, Arranged catalogues of the articles of food, seasonings and drinks (Londinii, 1821) p. 13
  • 1832 : Il Cuoco Piemontese ridotto all'ultimo gusto. 6a ed. Mediolani, 1832 Textus alius
  • 1837 : Edward William Lane, An Account of the Manners and Customs of the Modern Egyptians. 2 voll. Londinii: Knight, 1837 vol. 1 2 aegre legibiles; E. S. Poole, ed. 5a ed. (1860)
  • 1839 : La cuynera catalana. 2a ed. Barcinone Textus
  • 1839 : Néo-physiologie du gout par ordre alphabétique, ou, Dictionnaire génerál de la cuisine françoise ancienne et moderne. Lutetiae, 1839 (Textus apud Google Books)
  • 1839 : Ippolito Cavalcanti, Cucina Teorica-pratica. Neapoli, 1839 Textus
  • 1847 : Carême, L'Art de la cuisine française au dix-neuviême siècle (Lutetiae, 1847) vol. 1 vol. 2 vol. 3 vol. 4 vol. 5 pp. 252-254
  • 1845 : Giovanni Brizzi, La cuciniera moderna Senae, 1845 Textus
  • 1847 : Carême, L'Art de la cuisine française au dix-neuviême siècle (Lutetiae) vol. 1 pp. 166-170 ("Des potages de bisque d'écrevisses")
  • 1848 : "Da dou" in Wu Qijun [de], Tractatus nominum naturaeque plantarum [植物名實圖攷] (Taiyuan, 1848) (fide #Shurtleff et Aoyagi (2012) pp. 220-221)
  • 1849 : "Soya" in Isidore Hedde et al., Étude pratique du commerce d'exportation de la Chine (Lutetiae: Librairie du Commerce, 1849) pp. 188-190
  • 1851 : Giovanni Rajberti, L'arte di convitare. 1851 Textus
  • 1854 : Giovanni Vialardi, Tratto di cucina, pasticceria moderna, credenza. Taurinis, 1854 Textus
  • 1858 : Nuevo cocinero mejicano en forma de diccionario. Lutetiae: Rosa y Bouret, 1858 Textus
  • 1858 : Il cuciniere italiano moderno. Liburni Textus Editio recentior, anno incerto
  • 1859 : Il cuoco milanese e la cuciniera piemontese (Mediolani) pp. 302-303 ("Risotto alla milanese")
  • 1865 : Emanuele Rossi, La vera cuciniera genovese (Genuae) Textus
  • 1869 : William Terrington, Cooling cups and dainty drinks. Londinii: Routledge Textus apud Internet Archive
  • 1871 : Mary Randolph, The Virginia Housewife, or, methodical cook (Philadelphiae: Butler, 1871) p. 64 ("to caveach fish")
  • 1873 : Alexandre Dumas, Grand Dictionnaire de cuisine (Lutetiae: Lemerre, 1873) pp. 634-635
  • 1877 : Jules Gouffé, Le Livre de cuisine (4a ed. Lutetiae: Hachette, 1877) pp. 633-634
  • 1883 : Samuel Wells Williams, The Middle Kingdom. Ed. recensa. Londinii: Allen, 1883 vol. 1 vol. 2
  • 1887 : Maria Parloa, Miss Parloa's Kitchen Companion (Bostoniae: Estes and Lauriat) p. 225
  • 1888 : Doctor Thebussem, La mesa moderna. Matriti Textus 2a ed. eiusddem anni
  • 1891 : Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene. Florentiae: Landi, 1891 Textus apud Internet Archive
  • 1893 : Caroline Sullivan, The Jamaica Cookery Book (Kingston Iamaicae: Gardner, 1893) p. 115 ("scaveeched king-fish")
  • 1894 : Charles Ranhofer, The Epicurean (Novi Eboraci, 1894) pp. 408-413
  • 1895 : George J. Kappeler, Modern American Drinks: How to Mix and Serve All Kinds of Cups and Drinks. Novi Eboraci: Merriam, 1895 Textus
  • 1896 : Louis Fouquet, Bariana: Recueil de toutes boissons americains et anglaises (Lutetiae) p. 25 no. 18 ("martini cocktail")

saeculum XX[recensere | fontem recensere]

  • 1903 : Auguste Escoffier, Le Guide culinaire (Lutetiae, 1903) pp. 525-526
  • 1913 : Emilia Pardo Bazán, La cocina española antigua. Matriti: Renacimiento, 1913 Textus
  • 1920 : Carmen de Burgos, La cocina práctica (Valentiae: Sempere, 1920) Textus
  • 1929 : Dionisio Pérez, Guía del buen comer español. Matriti, 1929 Textus
  • 1930 : Gerardo Corrales, Club de cantiñeros de la República de Cuba: Manual oficial (Havanae, 1930) p. 51 ("Martini cocktail ... fórmula original creación de la case Martini & Rossi")
  • 1931 : Poesia nascosta: seicento ricette di cucina ebraica in Italia (Patavii, 1931) Textus
  • 1932 : Sloppy Joe's Cocktails Manual (Havanae, 1932) pp. 9, 13 ("Bacardi cocktails: mojito; Gordon Dry Gin cocktails: mojito")
  • 1932 : Filippo Tommaso Marinetti, La cucina futurista. Mediolani: Sonzogno, 1932 Textus
  • 1933 : Sloppy Joe's Cocktails Manual (Havanae, 1933) p. 18 ("dry martini, sweet martini")
  • 1935 : María Mestayer de Echagüe [es], Platos escogidos de la cocina vasca. Bilbao: Grijelmo, 1935 Textus
  • 1938 : Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) p. 574
  • 1939 : Floridita cock-tails (Havanae, 1939) pp. 47-48 ("mojito criollo no. 1, no. 2, no.3")
  • 1939 : Sloppy Joe's Cocktail Manual (Havanae, 1939) pp. 10, 14 ("Sloppy Joe's ron drinks: mojito; jin mojito")
  • 1939 : Charles H. Baker Jr, The Gentleman’s Companion, Volume II: being an exotic drinking book. Novi Eboraci: Derrydale Press, 1939 Textus
  • 1939 : Stanley Clisby Arthur, Famous New Orleans Drinks and How to Mix 'Em. Novae Aureliae: Harmanson, 1939 Textus
  • 1948 : David A. Embury, The Fine Art of Mixing Drinks. Novi Eboraci: Doubleday, 1948
  • 1948 : Hilario Alonso Sánchez, El Arte del Cantinero (Havanae, 1948) p. 436 ("mojito")
  • 1948 : Ron Daiquiri coctelera cocktail book (Havanae, 1948) p. 20 ("Cuban drinks: mojito")
  • 1954 : Elizabeth David, Italian Food. Londinii: Macdonald
  • c. 1960 : Felice Cùnsolo, Cucina milanese. Mediolani: Novedit, s.d. Textus
  • 1963 : Elizabeth David, Italian Food. Nova ed. (Harmondsworth: Penguin, 1963) pp. 123-125
  • 1979 : Alan Davidson, North Atlantic Seafood (Londinii: Macmillan, 1979) pp. 186-187
  • 1981 : Alan Davidson, Mediterranean Seafood (2a ed. Londinii: Penguin, 1981) p. 178

Saeculum XXI[recensere | fontem recensere]

  • 2002 : Eliana Thibaut i Comalada, La cuina tradicional de la Catalunya Nord (Cossetània Edicions, 2002. ISBN 84-95684-67-5) (p. 143 apud Google Books) ("llagostada o civet de llagosta de Cotlliure")
  • 2003 : Alan Davidson, Seafood of South-East Asia (2a ed. Totenais: Prospect Books, 2003) p. 139
  • 2003 : Clifford Wright, The Little Foods of the Mediterranean (Cantabrigiae Mass.: Harvard Common Press, 2003) (pp. 451-452 apud Google Books) ("mulinciana a schibecci" et "cucuzzeddi fritti cu schibecci", paropsides duae de melongena fricta e sicbeis)

Eruditio[recensere | fontem recensere]

  • "Soy Sauce" in Edward R. Farnworth, ed., Handbook of Fermented Functional Foods (2a ed. CRC Press, 2008) pp. 17-18, 442-448 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Louis Girault, Kallawaya: guérisseurs itinérants des Andes (Lutetiae: ORSTOM, 1984) pp. 399-400 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Karen Hess, ed., The Virginia House-wife, by Mary Randolph (University of South Carolina Press, 1984) pp. 263-264 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Lipke B. Holthuis, Marine Lobsters of the World (FAO, 1991) pp. 151-152
  • T. C. Huang, D. F. Teng, "29: Soy Sauce" in Handbook of Food and Beverage Fermentation Technology (2004. ISBN 978-0-8247-4780-0)
  • "Fermented Foods of the Far East" in Robert W. Hutkins, Microbiology and Technology of Fermented Foods (2a ed. Wiley, 2018) pp. 513-554 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Dan Jurafsky, The Language of Food. Novi Eboraci: Norton, 2014 (quaere "sik" apud Google Books)
  • R. A. Lawrie, D. A. Ledward, Lawrie's meat science. 7a ed. Cantabrigiae: Woodhead, 2006. ISBN 978-1-84569-159-2
  • "Meat" in Harold McGee, On Food and Cooking (Novi Eboraci: Scribner, 1984; Londinii: Allen & Unwin, 1986) pp. 82-122
  • José Pardo-Tomás, María Luz López Terrada, Las primeras noticias sobre plantas americanas en las relaciones de viajes y crónicas de Indias (1493-1553). Valencia : Instituto de Estudios Documentales e Históricos sobre la Ciencia, 1993 alibi
  • "Risotto" in Gillian Riley, The Oxford Companion to Italian Food (Oxonii: Oxford University Press, 2007) pp. 444-445
  • Maxime Rodinson, A. J. Arberry, Charles Perry, Medieval Arab Cookery. Totnes: Prospect Books, 2001
  • William Shurtleff, Akiko Aoyagi, History of soy sauce (160 CE to 2012) ... bibliography and sourcebook. Soyinfo Center, 2012 Textus apud Internet Archive
  • Raymond Sokolov, Why We Eat What We Eat. How Columbus Changed the Way the World Eats (Novi Eboraci: Simon & Schuster, 1991) pp. 29-31 (Paginae selectae apud Google Books)
  • Barbara Ketcham Wheaton, Savouring the past (London: Chatto & Windus, 1983) p. 128

Lexica[recensere | fontem recensere]

  • Richard Allsopp, Dictionary of Caribbean English Usage (Oxonii: Oxford University Press, 1996) s.v. cabeche
  • Albert Barrère, Charles Godfrey Leland, A Dictionary of Slang, Jargon and Cant (Ballantyne Press, 1889-1890) 1 2
  • F. G. Cassidy, R. B. Le Page, Dictionary of Jamaican English (Cantabrigiae: Cambridge University Press, 1967) s.vv. cabeach, scaveeched fish
  • Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 623-624; Tom Jaine, ed., 2a ed. 2006; 3a ed. 2014
  • Richard Hosking, A Dictionary of Japanese Food: Ingredients and Culture. Tuttle, 1996
  • Charles Perry, "Qaṭāʾif" in Darra Goldstein, ed., The Oxford Companion to Sugar and Sweets (Oxonii: Oxford University Press, 2015) p. 569
  • H. L. Mencken, The American Language: supplement 1 (Novi Eboraci: Knopf, 1945) pp. 256-260
  • Alain Rey, ed., Dictionnaire historique de la langue française (2a ed. Lutetiae: Le Robert, 1998) vol. 1 p. 407
  • D'Arcy Wentworth Thompson, Glossary of Greek Fishes (Londinii: Oxford University Press, 1947) p. 132 s.v. "κραγγών"

Mote[recensere | fontem recensere]

Achaya[recensere | fontem recensere]

Vide[recensere | fontem recensere]

  • Rubiés 2000 (downloaded)
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