Registrum coquinae

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search

Registrum coquinae est liber de re coquinaria a Iohanne de Bockenheim, papae Martini V amicus et coquus, inter annos 1431 et 1435 scriptus.

Editiones[recensere | fontem recensere]

  • Bruno Laurioux, "Le registre de cuisine de Jean de Bockenheim, cuisinier du Pape Martin V" in Mélanges de l'Ecole Française de Rome vol. 100 (1988) pp. 709-760 (Latine)
  • Giovanna Bonardi, Giovanni Bockenheim: La cucina di papa Martino V. Mediolani: Mondadori, 1995 (Italiane)

Nexus interni

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Luigi Ballerini, "Food for the bawdy: Johann of Bockenheim's Registrum coquine" in Gastronomica vol. 1 no. 3 (2001) pp. 32-39
    • Luigi Ballerini et alii, "Bockenheim revisited" in Gastronomica vol. 3 no. 2 (2003) pp. 50-63
Stipula Haec stipula ad litteras spectat. Amplifica, si potes!


Bullet blue.png De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.