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Panthaleo de Conflentia

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Panthaleo de Conflentia (Italiane Pantaleone da Confienza; natus circa annum 1417; mortuus post annum 1497) fuit medicus ducum Sabaudiae, professor universitatum Taurinensis et Papiensis, scriptor de caseis et lacticiniis.

Opera[recensere | fontem recensere]

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Pantaleone da Confienza: Trattato dei latticini (interpretibus Walter Lapini, Adriano Toti) edd. Emilio Faccioli, Irma Naso. Bra: Slow Food, 2001
  • Irma Naso, Università e sapere medico nel Quattrocento. Pantaleone da Confienza e le sue opere. Cunei: Società per le Studi Storici, 2000
  • Francesca Romana Berno, "Cheese's revenge: Pantaleone da Confienza and the Summa Lacticiniorum" in Petits propos culinaires no. 69 (2002) pp. 21-44


Bullet blue.png De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.