Almanach des gourmands

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Almanach des gourmands vol. 1 (1803): 2a editio

Almanach des gourmands est series librorum de gastronomia quotannis Lutetiae editorum inter annos 1803 et 1808, rursus 1810, denuo 1812. Plenus primae editionis titulus sic legitur: Almanach des gourmands, ou calendrier nutritif, servant de guide dans les moyens de faire excellente chère, par un vieux amateur. "Senex [artis coquinariae] amator", his verbis commemoratus, fuit Grimod de la Reynière: ille ipse maximam operis partem conscripsit. Editor Maradan usque in annum 1808, sed Chaumerot annis 1810 et 1812 divulgaverit.

Series librorum[recensere | fontem recensere]

Almanach des gourmands vol. 2 (1804): prima editio

Res principales[recensere | fontem recensere]

Almanach des gourmands vol. 5 (1807)

Anno 1803 insunt calendrier nutritif ("calendarium nutritivum") pp. 1-158, itinéraire nutritif sive itinerarium Lutetiae gastronomicum pp. 159-213; variétés nutritives seu miscellanea et anecdota coquinaria pp. 214-236. Pagina 158 in nota subiuncta laudatur mensa convivalis Ioannis Iacobi de Cambacérès[fr] consulis secundi.

Ab anno 1804 itineraria nutritiva redigebantur ope quorundam iuratorum qui congredi solebant ad illas delicias aestimandas quas tabernarii Lutetiae submiserant. Inter iuratores enumerantur Camerani (potagii Camerani primus inventor),[1] Chagot du Creusot,[2] Alexis Balaine (popinae Le Rocher de Cancale patronus), marchio de Cussy, Dazincourt[fr],[3] mulieresque Aemilia Contat,[4] Mézeray, Des Brosses, Ferrière, Belmont, Hopkins, Desbordes, sorores Ménestrier.[5] Praeses ab initio congressuum fuit Iosephus Gastaldy medicus, l'un des meilleurs dégustateurs qu'a jamais produits la médecine ("unus optimorum degustatorum quos unquam produxerit medicina").[6] Cui successor fuit Gaspard Grimod de Verneuil, editoris cognatus.[7]

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. "Epître dédicatoire à monsieur Camerani" in Almanach des gourmands vol. 2 (1804) pp. iii-viii editionis 2ae, cf. pp. 30-33
  2. An Jean-François Chagot?
  3. "Epître dédicatoire aux manes de Jh. Albouis d'Azincourt" in Almanach des gourmands vol. 7 (1810) pp. v-x
  4. Vide Almanach des gourmands vol. 3 (1805) pp. 16-17 editionis 2ae
  5. #Desnoiresterres (1971) p. 230
  6. "Epître dédicatoire aux manes du docteur Gastaldy" in Almanach des gourmands vol. 5 (1807) pp. v-viii
  7. "Epître dédicatoire à monsieur Grimod de Verneuil" in Almanach des gourmands vol. 6 (1808) pp. v-vii

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Gustave Desnoiresterres, Grimod de la Reynière et son groupe. Paris, Didier, 1877. Reimpressum: Genavae: Slatkine, 1971 Textus apud Internet Archive