Banchetti (Messisbugo)

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Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale est opus de re culinaria a Christophoro de Messisbugo scriptum annoque 1549 (auctore nuper mortuo) Ferrariae divulgatum. Idem opus, titulis variis, rursus Venetiis usque ad annum 1626 editum est.

Hoc opus, praecipue e praeceptis coquinariis congessum, etiam continet indices instrumenti domestici, ornamenti et servitii omnis generis. Praecepta nova e multis regionibus orbis terrarum ab auctore congeruntur.[1] Sic departitur:

  • Memoriale per fare uno apparecchio generale
  • Composizioni de le più importanti vivande
    • Composizioni de le più importanti vivande (72 praecepta culinaria)
    • Torte di varie sorte (51 praecepta culinaria)
    • Minestre diverse (43 praecepta culinaria)
    • Minestre per di' di quaresima (11 praecepta culinaria)
    • Sapori da grosso e da magro (33 praecepta culinaria)
    • Potacci, brodi et roba in tiella e in pignatta, stufata e in forno (97 praecepta culinaria)
    • Latticini di più sorti (9 praecepta culinaria)

Editiones[recensere | fontem recensere]

  • 1549 : Banchetti, compositioni di vivande et apparecchio generale di Christoforo di Messisbugo. Ferrariae (Textus apud Google Books)
  • 1557 : Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivande .... Venetiis. Textus interretialis
  • 1559 : Libro novo nel qual s'insegna a far d'ogni sorte di vivanda .... Venetiis. (Textus apud Google Books)
  • 1600 : Libro nuovo nel qual s'insegna il modo d'ordinar banchetti .... Venetiis. (Textus apud Google Books)

Nexus interni

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. Campana (2004) p. 84

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Ken Albala, "Cristoforo di Messisbugo" in Alice Arndt, ed., Culinary Biographies. Houston: Yes Press, 2006. ISBN 978-0-9718322-1-3 pp. 265-266
  • Carlo Campana, Le boire et le manger au XVIe siècle. Fanum Scti Stephani: Université de Saint-Étienne, 2004. ISBN 978-2-86272-337-2


Bullet blue.png De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.