Franciscus Petrus de La Varenne

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search
Wikidata-logo.svg Franciscus Petrus de La Varenne
Res apud Vicidata repertae:
Nativitas: 1618; Divio
Obitus: 1678; Divio
Patria: Francia

Officium

Munus: coquus, non-fiction writer

Franciscus Petrus de La Varenne, Francogallice plene François Pierre, sieur de La Varenne (Divione natus anno 1618; ibidem anno 1678 mortuus) coquus meruit iuxta Ludovicum marchionem d'Uxelles ducem militum. Fuit etiam scriptor de re culinaria: opus eius principalis, titulo Le Cuisinier françois, anno 1651 divulgatum, usque in saeculum XIX reimpressum est.

Scripta[recensere | fontem recensere]

La Varenne, Le Pastissier françois (1653): titulus
  • 1651 : Le Cuisinier françois (Lutetiae: Pierre David) Textus apud Gallica
    • 2a ed. Lutetiae: Pierre David, 1652 Textus apud Internet Archive
    • 5a ed. Lutetiae: Pierre David, 1654 Textus apud Gallica
    • 8a ed. Lutetiae: Pierre David, 1659 (Textus apud Google Books)
  • 1653 : Le Pastissier françois. Lutetiae: Jean Gaillard (Textus apud Google Books)
  • 1660? : Le Confiturier françois (Lutetiae: Gaillard)

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

La Varenne, Le Pastissier françois (Amstelodami, 1655): titulus
  • Stephen Mennell, All Manners of Food (Oxoniae: Blackwell, 1985) pp. 72-80 et alibi
  • Terence Scully, interpr., La Varenne's Cookery ... a modern English translation and commentary. Totenais: Prospect Books, 2006
  • Barbara Ketcham Wheaton, Savouring the past (London: Chatto & Windus, 1983) pp. 114-120 et alibi
Aliae encyclopaediae
  • "La Varenne" in Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) p. 642

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Wikidata-logo.svg Lexici biographici:  • Encyclopædia Britannica