Caseus

E Vicipaedia

Salire ad: navigationem, quaerere

-3 (maxdubium) Latinitas huius rei maxime dubia est. Corrige si potes. Vide {{latinitas}}.

Confectio caseorum in manuscripto Tacuini sanitatis saeculo XIV picta

Casei Basiliae venales

Casei Francici ad cenam selecti

Cāseus (-ī, m.) est cibus solidus factus ex lacte coagulato vaccarum, caprarum, ovum, vel aliorum mammalium. Bacteria lac acidificant. Nonnullis caseis opus est mucore.

Tametsi dicitur caseus, legionarii famam dederunt verbum 'formaticum', ex 'caseo formato'.

Exstant complures casei varietates. Differentes et formae et sapores fiunt ob usum quibusdam speciebus bacteriorum mucorumque. Si lac pasteurificatum est, sapor quoque mutat.

Coagulatur lac in caseis quibusdam addentibus acidos, ut acetum aut sucus citricus. Plerique tamen acidificant opera bacterium additarum, convertentes sacharum in acidum lacticum, postque hoc venit coagulum ad coagulationem perficiendam. Coagulum enzyma quaedam est famose obtenta ex pecoris lactantis stomacho, quamquam in his diebus quoque subsituta microbiologica generantur.

Etiam "coagula herbalia" extracta sunt pluribus speciebus familiae cardorum Cynara.

Autem sunt species multae casei, ergo cave caseos omnes si es emptor. Nonnulli casei acres sunt.

Caseus saepe manducatur cum panibus, et caseus inter panes nomine "Toasted cheese sandwich" in Anglice est si coctus.

Nuper, multus caseus organicus venditus est. Quamquam pretiosior quam caseus vulgatus est, multi physici loquuntur hoc caseus organicus esse melior quam caseus vulgatus.