Parmensis (caseus)

E Vicipaedia
Salire ad: navigationem, quaerere
Quadra casei Parmigiano Reggiano

Parmensis[1] (Italiane Parmigiano et officialiter Parmigiano Reggiano) est nomen varietatis casei praeduri e lacte bubulo confecti qui in Italia iuxta urbem Parmam provenit. Hodie et in aliis civitatibus extra-Europaeis conficiuntur casei sub talibus nominibus (e.g. in Civitatibus Foederatis Parmesan; in Argentina Reggianito).

Historia[recensere | fontem recensere]

Primus eorum qui nobis cognoscuntur Ioannes Boccacius caseum Parmensem laudavit in fabula quadam e libro Decamerone, anno fere 1350 vel paullo postea scripto; ibi enim terram Bengodi montemque fingit e caseo Parmensi factum.[2] Saeculo 15 Bartholomaeus Platina Parmensem iuxta marceolinum ut caseos celeberrimos Italiae enumerat:

Duo sunt hodie casei genera in Italia quae de principatu contendunt, ut marceolinus (ita enim Hetrusci vocant quod mense Martio factus sit in Hetruria) et Parmensis in Cisalpinis, quem eundem maialem a mense Maio licet appellare (Platina, De honesta voluptate et valetudine, 1475).

Appellatio Originis Protecta[recensere | fontem recensere]

Caseus sub nomine Parmigiano Reggiano in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata Italiae et in modis definitis fieri; ab anno 1996 appellationem in Europa protectam habet.

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. Platina, De honesta voluptate et valetudine, "De caseo".
  2. Ioannes Boccacius, Decamerone 8.3
Confectio hodierna casei Parmigiano Reggiano
Feriae Parmigiano Reggiano in urbe Mutina

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Commons-logo.svg Vicimedia Communia plura habent quae ad Parmensis (caseus) spectant.


Lucunculus Haec stipula ad alimentum spectat. Amplifica, si potes!

Roman numeral 10000 CC DD.svg