Acetum

Duae ampullae eiusdem aceti, et duae patellae cum caseo aceto sparso

Acetum est liquor acidus, factum ex aethanolis fermentatione, quae acidum aceticum facit. Est manu factum et natura. Per ad minimum 50 saecula, homines acetum faciebant ut id adhiberent in rebus culinariis, et medicinis.

Summa acidi in aceto solet stare inter 4 - 8%, saepissime fere 5%, per copiam in aceto edendo, et ad 18% in aceto quod adhibetur ad res in muria condendas. In acetis naturalibus insunt etiam quantitates minores acidi tartarici, acidi citrici, et aliorum.

Proprietates

Valor pH

Aceti pH solet stare inter 2 - 3.5. Aceta, quae ad edendum venduntur, habent valorem pH circum 2.4.

Densitas

Aceti densitas est fere 0.96 g/mL. Aceta cum valoribus pH maioribus sunt minori densitate.

Historia

Mulier urceum cum aceto ex cupa implet. Pictura est de Tacuino sanitatis.

Aceta nonnulla in cupis

Prima productio aceti nobis nota fuit in Aegypto, circa 3000 a.C.n.. Archaeologi vestigia aceti invenerunt in urceis.