Franciscus Vatel
Franciscus Vatel (natus François Watel prope Perona anno circiter 1630;[1] mortuus die 24 Aprilis 1671), e pauperibus ortus, fuit magister hospitii Francicus. Cenam paravit iussu Nicolai Fouquet ad inaugurationem villae Vallis Vicecomitis[2] die 17 Augusti 1661; rursusque cenam apud Castellum Cantiliacense iussu principis Ludovici II Burbonii Condaei die 24 Aprilis 1671, quo die Vatel mortem sibi conscivit. Apud posteriores celebratur ut qui propter conscientiam operis sui imperfecti vitam suam deponere constitueret.[3]
Notae[recensere | fontem recensere]
- ↑ Michel (1999) fide Quinzio (2006)
- ↑ "Vallis Vicecomitis: Vaux-le-Vicomte": Henri Stein; Jean Hubert, ed., Dictionnaire topographique du département de Seine-et-Marne p. 274
- ↑ Vide dedicationem ad manes Francisci Vatel in Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 8 (1812) pp. v-viii; etiam vol. 7 (1810) pp. 169-172
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- Fontes fere coaevi
- Maria de Sévigné, epistulae diebus 24 et 26 Aprilis 1671 scriptae (Roger Duchêne, Madame de Sévigné: Correspondance [vol. 1, 2a ed. Lutetiae: Gallimard, 1973. ISBN 2070105245] p. 1071)
- Eruditio
- H. T. Barnwell, "The Vatel Letters and the Narrative Art of Mme de Sevigné" in Seventeenth-Century French Studies vol. 8 (1986) pp. 185-196
- R. Bodet, "Vatel" in Revue culinaire (Iunio 1948) p. 167
- Michèle Longino Farrell, "Writing Letters, Telling Tales, Making History: Vatel's Death Told and Retold" in French Review vol. 66 (1992) pp. 229-242 JSTOR
- Phileas Gilbert, "Vatel" in Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) p. 1049
- Dominique Michel, Vatel et la naissance de la gastronomie. Lutetiae: Fayard, 1999. ISBN 978-2-2136-0513-5
- Jean Moura, Paul Louvet, La Vie de Vatel. Lutetiae: Gallimard, 1929
- "A propos du troisième centenaire de la naissance de Vatel, 1635-1671" in La Pâtisserie française illustrée (1936) no. 1 pp. 1-3
- Jeri Quinzio, "Vatel" in Alice Arndt, ed., Culinary Biographies. Houston: Yes Press, 2006. ISBN 978-0-9718322-1-3 pp. 366-368
- "Court Festivals of Louis XIV" in Barbara Ketcham Wheaton, Savouring the Past (Londinii: Chatto & Windus, 1983) pp. 129-148
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
- Epistulae Dominae de Sévigné de morte Francisci Vatel
- De pellicula Francisco Vatel dicata in Indice Interretiali Pellicularum (Anglice)
- Pierre Leclercq, "Les grands mythes de la gastronomie: Vatel et l'invention de la crème chantilly"
- "Vatel (François)" apud Chef Simon
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