Caro
Caro (carnis, f.) est corpus cuiuslibet animalis quae cibo prodest.[1] Hoc vocabulum musculum sceleti cum adipi et textu consociatis saepissime significat, sed alios textus edules describere potest, sicut organa et intestina.[1] Usus per orbem terrarum culturá variat.[2]
Carnes animalium domesticatorum[recensere | fontem recensere]
- Bubula, taurina, vitulina, vitellina
- Bufalina[3]
- Vervecina, arietina, agnina, agnellina
- Caprina, haedina
- Suilla, porcina, porcellina
- Camelina[4]
- Equina[5][6][7]
- Asinina[8]
- Canina[9]
- Cuniculina[10][11]
- Gallinacea, pullina, caponina[12]
- Gallinarum numidicarum[13]
- Anserina
- Anatina
- Gallopavonina
- Coturnina[14]
- Columbina[15]
- Pavonina[16]
- Phasianina[17][18]
Carnes animalium venatorum seu captivorum[recensere | fontem recensere]
Notae[recensere | fontem recensere]
- ↑ 1.0 1.1 Lawrie, 1.
- ↑ In commercio Civitatum Foederatarum vocabulum meat sensu strictissimo in industria carnis involvendae [en] adhibetur, ut significet textile mammalium (porcina, bubula, ovilla, etc.) pro consumptione humana alitorum et apparatorum, avibus cohortalibus, aliisque animalibus exclusis.
- ↑ "caro bufalina" Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books); "caro bubalina" eodem sensu (p. 30 apud Google Books) necnon alibi, sed hoc vocabulum ambiguum est.
- ↑ "Caro camelina": Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650) (in indice apud Google Books).
- ↑ "Horse flesh, Equus caballus, L. Caro equina": George Pearson, Arranged catalogues of the articles of food, seasonings and drinks (Londinii, 1821) p. 13; cf. Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
- ↑ "Acceptissimus iis cibus ... caro equina est" (p. 61 apud Google Books).
- ↑ ... boiled beef on Thursdays (strong as caro equina) ...: Carolus Lamb, "Christ's Hospital" in Essays of Elia: first series editio 1905 p. 24.
- ↑ "Ass flesh, Equus asinus L. Caro asinina": George Pearson, Arranged catalogues of the articles of food, seasonings and drinks (Londinii, 1821) p. 13.
- ↑ "Caro canina": Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650) (in indice apud Google Books).
- ↑ "Cuniculina caro cognata est leporinae": Helius Eobanus Hessus, De tuenda bona valetudine (1551) (f. 40v apud Google Books).
- ↑ "caro cuniculina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (in indice apud Google Books)
- ↑ "carnes [caponin]e vel gallinacee: Gad. 22v. 2; caro [caponin]a caponflesche: WW" (DMLBS) apud Logeion.
- ↑ "Caro ... phasianorum, attagenarum, gallinarum numidicarum quas deserti vocant, merularum ..." (p. 83 apud Google Books).
- ↑ "[Deus] Qui te pavit heremo carne coturnina, Melle, manna, poculis de rupe petrina": M. L. Colker, ed., "Latin Psalter in Rhythmic Verse" in Sacris erudiri vol. 30 (1987/1988) p. 408.
- ↑ "Caro columbina": Polybi De diaeta salubri sive de victu privatorum libellus (1561) (f. 58r et index apud Google Books).
- ↑ "nec de pavoninae, nec de gallinaceae carnis praestantia ..." (p. 140 apud Google Books)
- ↑ "ova phasianina": Palladius 1.29.2
- ↑ "carnes sint gallinacie, caponine, fasianine et aliorum volatilium non degentium in lacubus": Gad. 47v. 1 fide DMLBS apud Logeion
- ↑ Just. Inst. 2, 1, 37.
- ↑ "Succulorum adhuc lac maternum sugentium sapidissima magnique nutrimenti caro est, si tosta in prandiis fuerit apposita": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 310 apud Google Books).
- ↑ "Cervina mali est succi ac difficilis concoctionis": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 310 apud Google Books).
- ↑ "Capreolina inter ferinas alias summe delicata est, grata & tenera omniúmque minus noxia, ad cuius bonitatem proximè accedit damarum caro": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 311 apud Google Books).
- ↑ "De damulina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (p. 12 apud Google Books).
- ↑ "[būbălīnum] laridum: Val. Imp. ap. Vop. Prob. 4" (Charlton T. Lewis, Carolus Short, A Latin Dictionary (Oxonii, 1879) textus) apud Logeion.
- ↑ "Carnem anserinam, anatinam, gruinam, et omnium in aquis degentium, maxime vitent" (p. 70 apud Google Books)
- ↑ "Caro leporina": Polybi De diaeta salubri sive de victu privatorum libellus (1561) (f. 58r et index apud Google Books).
- ↑ "De ursina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (p. 13 apud Google Books); Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
- ↑ "caro vulpina": Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books); Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- "Meat" in Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z (Londinii, 2003. ISBN 0415232597) p. 213-214
- Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 487-491
- R. A. Lawrie, D. A. Ledward, Lawrie's meat science. 7a ed. Cantabrigiae: Woodhead, 2006. ISBN 978-1-84569-159-2
- "Meat" in Harold McGee, On Food and Cooking (Novi Eboraci: Scribner, 1984; Londinii: Allen & Unwin, 1986) pp. 82-122
- Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) pp. 1062-1067
Nexus interni
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad Carnes spectant. |
- Definitiones legitimae, apud Qualitionary
- Situs publicus de carne, apud American Meat Science Association