Pullina

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search
Pullus in pastello: praeceptum (Libellus de arte coquinaria codex "K" vel Hauniensis f. 146r)

Caro pullina[1] e pullis gallinarum producitur. Ex animalibus maturioribus caro gallinacea,[2] e maribus castratis saginatis caponina[2] proveniunt.

Gallus domesticatus hybrida est Galli galli et G. sonneratii, qui ambo in Asia meridiana habitant.[3]

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. "pullinam" (acc. sg.): Vinidarius, Brevis ciborum 1.1; "copadia porcina sive pullina": ibidem 2
  2. 2.0 2.1 "carnes [caponin]e vel gallinacee: Gad. 22v. 2; caro [caponin]a caponflesche: WW" (DMLBS) apud Logeion
  3. Jonas Eriksson et al., "Identification of the Yellow Skin Gene Reveals a Hybrid Origin of the Domestic Chicken" in PLoS Genetics (29 Februarii 2008)

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

Ars coquinaria Iranica: Chebeb pullinum[ku] (جوجه‌کباب Ǧūǧe-kabāb) sicut in Irania paratur
Fontes antiquiores
Eruditio

Nexus interni