Penicillium roqueforti

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Roquefort.jpg
Caseus Roquefort effectum Penicillii roqueforti monstrans

Classis : Eurotiomycetes 
Ordo : Eurotiales 
Familia : Trichocomaceae 
Genus : Penicillium 
Species : P. roqueforti 
Thom 1906
Penicillium roqueforti   

Penicillium roqueforti (binomen a Thom anno 1906 constitutum) est species fungorum e qua "venae" fiunt caseorum aerugosorum aliquorum, praecipue Roquefort et Danablu. Recentius et ad caseum Gorgonzola conficiendum adhibetur, cui olim Penicillium glaucum intravit.

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Tom, Charles. 1906. "Cultural studies of species of Penicillium." Bulletin of the U.S. Department of Agriculture, Bureau Animal Industry 82:50.
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