Bartholomaeus Scappi

Bartholomaeus Scappi

Bartholomaeus Scappi (Bartolomeo Scappi; mortuus 1577) fuit coquus paparum Pii IV et Pii V et scriptor in lingua Italiana libri de re coquinaria.

Opera

• Opera di M. Bartolomeo Scappi, cuoco secreto di Papa Pio V, divisa in sei libri. In Venetia: apresso Michele Tramezzino, 1570

Vide etiam

• Libri de re culinaria aevo litterarum renatarum scripti

Bibliographia

• Ken Albala, "Bartolomeo Scappi" in Alice Arndt, ed., Culinary Biographies. Houston: Yes Press, 2006. ISBN 978-0-9718322-1-3 pp. 333-334
• Claudio Benporat, "Bartolomeo Scappi, il mistero svelato" in Appunti di gastronomia no. 46 (2005).

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