Hordeatum

Hordeatum Hispanicum cum libis.

Hordeatum dicitur potio ex hordeo vel simili re trita, saepe saccharo immisso.

• Hordeatum Francogallicum (orgeat), more translaticio, constat ex hordeo, aqua, saccharo, lacte, et aurantiae odor, nonnumquam melone, cucumere vel amygdala tincta. Hodie saepius ex amygdala quam hordeo fit.
• Hordeatum Italicum (orzata), plus minusve idem est ac Francogallica.
• Hordeatum Surinamense (orgeade) est siropa sacchari et amygdalae.
• Hordeatum Hispanicum (horchata, orxata) e cyperi esculenti radice, aqua, et saccharo fit.
• Hordeatum Mexicanum (horchata) ex oryza, aqua, amygdala vel lacte, saccharo, cinnamo et vanilla, vel interdum lima.
• Hordeatum Aequatorianum e sesamo.
• Hordeatum Salvatorianum e sesamo, cinnamo, cacao.

Bibliographia

Praecepta

• saec. XIV : Llibre de sent soví (Joan Santanach i Suñol, ed., Robin M. Vogelzang, interpr., The book of Sent Soví: medieval recipes from Catalonia [2008] pp. 98-103, no. xxviii-xxx) ("ordiat")

Nexus interni

• Lac meringatum

Nexus externi

• http://www.chufadevalencia.org/
• http://www.gourmetsleuth.com/horchata.htm
• http://www.recipezaar.com/recipe/getrecipe.zsp?id=67964
• http://recipes.chef2chef.net/recipe-archive/8/A08437.shtml