Brodium

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search
Vide etiam paginam fere homonymam: Marsonia

Brodium[1] (Italice brodo; Anglice broth) est cibus praesertim liquidus qui principalem ferculi partem constituit. Iuxta partem cerealem infertur, quae ex oryza aut pane aut pastis vel collyris constat. Brodia in arte coquinaria Indorum (ubi caril nuncupari solent) et Italorum usitantur.

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. "Brodium album": Maynus de Mayneriis, Opusculum de saporibus, c. 1335 (Lynn Thorndike, "A Medieval Sauce-Book" in Speculum vol. 9 (1934) p. 187 JSTOR)