Afuega'l pitu

Afuega'l Pitu est nomen varietatis casei bubuli Hispanici in Asturiis et praecipue in sex conciliis confecti: Morcín, Grado, Las Regueras, Pravia, Salas, Tineo. Caseoli Afuega'l Pitu habent formas varias, atroncau et trapu; venundantur vel blancu (scilicet "alba") vel roxu ("russus", i.e. capsico sparsus), maturitate etiam varia, tierno ("tener" vel recens), semicurado, curado ("curatus", scilicet maturus).

Appellatio Originis Protecta

Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 2007 appellationem in Europa protectam habet.

Index officinarum

Hic index, secundum concilios digestus, annum inceptus officinarum indicat (quesería = "officina casearia").

Grado	Salas	Morcín	Las Regueras	Pravia	Tineo
Quesería artesana Ca' Sanchu (1975) Quesería El Quintanal (1997) Quesería La Borbolla (1980) Quesería Llamas (1989) Quesería Temia (1985)	Quesería El Viso (2005) Quesería La Arquera (2006) Quesería Valle del Narcea (1983)	Quesería Artesana La Figar (2003)	Quesería Llazana (2005)	Queseria La Peñona (1984)	Quesería Tierra de Tineo (2005)

Nexus externi

• De appellationibus caseorum Hispanicorum (Hispanice)
• De caseo Afuega'l pitu (Hispanice)
• De appellationibus alimentariis Europaeis (Hispanice, Danice, Theodisce, Neograece, Anglice, Francogallice, Italiane, Batavice)

Bibliographia

• Ismael Fernández Ramírez, Iván González de la Plata, El Queso Afuega'l Pitu (2006)

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