Afuega'l pitu
Afuega'l Pitu est nomen varietatis casei bubuli Hispanici in Asturiis et praecipue in sex conciliis confecti: Morcín, Grado, Las Regueras, Pravia, Salas, Tineo. Caseoli Afuega'l Pitu habent formas varias, atroncau et trapu; venundantur vel blancu (scilicet "alba") vel roxu ("russus", i.e. capsico sparsus), maturitate etiam varia, tierno ("tener" vel recens), semicurado, curado ("curatus", scilicet maturus).
Appellatio Originis Protecta[recensere | fontem recensere]
Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri; ab anno 2007 appellationem in Europa protectam habet.
Index officinarum[recensere | fontem recensere]
Hic index, secundum concilios digestus, annum inceptus officinarum indicat (quesería = "officina casearia").
Grado | Salas | Morcín | Las Regueras | Pravia | Tineo |
---|---|---|---|---|---|
|
|
|
|
|
|
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
- De appellationibus caseorum Hispanicorum (Hispanice)
- De caseo Afuega'l pitu (Hispanice)
- De appellationibus alimentariis Europaeis (Hispanice, Danice, Theodisce, Neograece, Anglice, Francogallice, Italiane, Batavice)
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- Ismael Fernández Ramírez, Iván González de la Plata, El Queso Afuega'l Pitu (2006)