Véry Frères

Ichnographia satyrica milites Britannos bibulos e popina restaurativa Véry Frères exeuntes monstrans (1815)

Véry Frères ("Fratres Véry"), videlicet Ioannes Franciscus et Ioannes Baptista Véry, popinas restaurativas sub hoc cognomine Lutetiae ab anno 1787 direxerunt, primam in Palatio Regio, aliam deinde in hortis regiis Tegulariarum. Popina in Palatio Regio propter fercula optime parata celebrabatur. Anno 1826 apud Véry in Palatio Regio Dionysius Iosephus Vuillemot tiro laborabat.

Bibliographia

Charta ferculorum popinae Véry Frères anno fere 1792 impressa (Collectus tabularum cenatoriarum Divionensis)

Fontes fere coaevi

• 1803-1810 : Grimod de la Reynière et al., Almanach des gourmands vol. 1 (1803) 2a ed. pp. 169-170, 179, vol. 3 (1805) 2a ed. pp. 91-92, 101; vol. 4 (1806) p. 142; vol. 5 (1807) p. 321; vol. 6 (1808) pp. 240-242; vol. 7 (1810) pp. 39, 214-215; vol. 8 (1812) pp. 232-233
• 1804 : Louis-Marie Prudhomme, Miroir de l'ancien et du nouveau Paris, avec treize voyages en vélocifères dans ses environs (Lutetiae) vol. 1 p. 151, vol. 2 p. 83
• 1814 : Honoré Blanc, Le guide des dineurs ou statistique des principaux restaurants de Paris pp. 13, 20, 22, 194-202
• 1825 : Ioannes Anthelmus Brillat-Savarin, Physiologie du goût vol. 1 p. 277, vol. 2 pp. 200, 203
• 1835 : Abraham Hayward, "Gastronomy and Gastronomers" in Quarterly Review vol. 44 (pp. 117-155 apud Google Books) (vide pp. 135-136)
• 1846 : Eugène Briffault, Paris à table (Lutetiae: Hetzel, 1846) pp. 151, 173-174
• 1859 : "Une carte de Véry il y a cinquante-six ans" in Charles Monselet et al., La Cuisinière poétique (Lutetiae: Lévy, 1859) pp. 49-52
• 1867 : Alfred Delvau, Les plaisirs de Paris (Lutetiae, 1867) p. 129

Eruditio

• George Lang, "Restaurant" in Encyclopaedia Britannica online
• Rebecca Spang, The Invention of the Restaurant: Paris and modern gastronomic culture (2a ed. Cantabrigiae Massachusettensium: Harvard University Press, 2020) pp. 140, 176-209 et alibi