Caseus soiae

E Vicipaedia
Caseus soiae mollis

Caseus soiae[1] (Sinice 豆腐 dòufu e quo verbo nomina in linguis pluribus derivantur) est coagulatum e ptisana[en] soiae factum quod in gastronomia Sinensi, Iaponica, Coreana necnon aliarum Asiae orientalis civitatum adhibetur.

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. Verba "Ego fortasse acetaria vel placentam casei soiae" hic reperis. Fontem antiquiorem requiritur

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

Fontes antiquiores
Eruditio
  • "Suzu Tofu" in Les Cahiers de la gastronomie n° 18 (2014?)

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

Gastronomia Guangxiensis: Caseus soiae fermentatus sicut in urbe Guilin provinciae Quansiae in Sinis infertur
Gastronomia Sichuanensis: Mapo doufu ("caseus de soia vetulae maculatae")