Risottum ex atramento sepiarum

Ars coquinaria Croatica: Risottum ex atramento sepiarum (Risotto al nero di seppia), Issae in insula Hadriatica inlatum, cochleare sumitur

Risottum ex atramento sepiarum, Italice Risotto al nero di seppia, est ferculum generis risotti, ex atramento naturali sepiarum coctum, in Italia et circa mare Hadriaticum in urbibus olim ad rem publicam Venetam pertinentes inlatum.

Bibliographia

Ars coquinaria Italica: Risottum ex atramento sepiarum cum cubulis peponum crudiorum (risotto al nero di seppia con brunoise di zucchine croccanti)

• 1891 : Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (Florentiae: Landi, 1891) p. 43 (no. 49) ("Risotto nero colle seppie alla fiorentina")
• 2002 : La cucina del Bel Paese (Touring Club Italia. Bergamiae: Bolis, 2002) (p. 342 (no. 788) apud Google Books)

Nexus interni

• Loligines ex atramento suo

Nexus externi

• "Risotto al nero di seppia" apud Gambero rosso
• "Risotto al nero di seppia… fatto come si deve!" apud Mangia bevi godi
• "Risotto al nero di seppia con gamberi" apud Giallo zafferano
• "Squid Ink Risotto (Risotto al Nero di Seppia)" apud Food 52