Omelette ostrearum

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search
蚵仔煎 ézǎi jiān ("omelette ostrearum") in nocturno mercatu Shilin Taipeiae parata

Omelette ostrearum (Sinice 蚵仔煎 ézǎi jiān vel 蠔煎 háo jiān) est ferculum saepe in Asia orientali paratum, nonnumquam in Europa occidentali. Hac regione praeceptum fortasse omnium antiquissimum dederit Herbertus Byng Hall auctor de rebus militaribus gastronomicisque, qui anno 1861 in libro de ostreis oyster omelette Anglice praecepit. Peregrinatores tale ferculum crebrius inter Iaponenses Sinasque reperire solent.

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • 1861 : Herbert Byng Hall, The Oyster: where, how, and when to find, breed, cook, and eat it (Londinii: Trübner, 1861) pp. 65-66 ("Oyster omelette")
  • 1895 : Thomas J. Murrey, The Murrey Collection of Cookery Books (Novi Eboraci) "Oysters and Fish" pp. 26-27 ("Oyster omelet")

Nexus externi[recensere | fontem recensere]