Munster (caseus)
Munster est nomen varietatis casei bubuli in Francia inventae.
Appellatio Originis Protecta
[recensere | fontem recensere]Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus in regione delimitata et in modis definitis debet fieri. Qui casei ab anno 1969 appellationem in Francia verificatam portabant (Munster vel Munster-Géromé), ab anno 2009 appellationem in Europa protectam habent.
Bibliographia
[recensere | fontem recensere]- Pawinee Deetae et al., "Production of volatile aroma compounds by bacterial strainsisolated from different surface-ripened French cheeses" in Applied Microbiology and Biotechnology vol. 76 (2007) pp. 1161-1171
Nexus externi
[recensere | fontem recensere]- De appellationibus lacticiniis Francicis (Francogallice)
- De appellationibus lacticiniis (Francogallice)
 |