Maison rustique des dames

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Scriptrix Cora Millet-Robinet a genero Hippolyto Bruyères anno circiter 1840 picta

Maison rustique des dames (scilicet "Villa rustica mulierum") est liber manuale a Cora Millet-Robinet duobus voluminibus annis 1844-1845 Francogallice scriptum. Inde usque in annum 1944 editionibus una et viginti successivis divulgatum est.

Index capitulorum[recensere | fontem recensere]

Titulus editionis III Maison rustique des dames

Hic index ex editione decima (1877) trahitur.

  • Vol. I pars I. Tenue du ménage ("Oeconomia domestica")
    1. Devoirs et travaux d'une maîtresse de maison ("Officia et opera dominae")
    2. Des domestiques ("De ancillis")
    3. De l'ordre à établir dans la maison ("De ordine domi instituendo")
    4. Système métrique des poids et mesures ("Systema ponderum mensurarumque metricum")
    5. Toilette de la maîtresse de maison ("Cosmetica dominae")
    6. Travaux d'aiguille. Petit mobilier ("Opera textilia. Supellex minor")
    7. De la maison de maître et de son mobilier ("De villa domini cum supellectilibus")
    8. Entretien de la maison et du mobilier ("Cura domus et supellectilium")
    9. Entretien et conservation des étoffes et des fourrures ("Cura textilium pelliumque")
    10. Entretien et blanchissage du linge ("Cura et insolatio lintearum")
    11. Emballage ("Involutio")
    12. Chauffage ("Calefactio")
    13. Eclairage ("Illuminatio")
    14. La cave et les vins ("Cellare et vina")
    15. Farine. Boulangerie. Pain ("Farina. Opus pistorum. Panis")
    16. Provisions du ménage ("Commeatus domesticus")
    17. Conservation des viandes ("Conservatio carnium")
    18. Conservation du beurre et des oeufs ("Constervatio butyri et ovorum")
    19. Conservation des légumes ("Conservatio holerum")
    20. Conservation des fruits ("Conservatio fructuum")
    21. Confitures ("Conditurae")
    22. Compotes et fruits à l'eau-de-vie ("Fructus confecti et ex aqua vitae conditi")
    23. Pâtes de fruits ("Fructus contunsi")
    24. Sirops, liqueurs et boissons mousseuses ("Syrupi temetaque et potiones bullientes")
    25. Eaux de senteur ("Aquae aromaticae")
  • Pars II. Manuel de cuisine
    1. Notions préliminaires ("Praefanda")
    2. Ordonnance d'un dîner ("Ordo epuli")
    3. Manière de découper et de servir ("Cibos secare et inferre")
    4. Potages et soupes
    5. Jus, coulis et sauces
    6. Garnitures et accessoires
    7. Hors-d'oeuvre
    8. Viande de boucherie
    9. Volaille
    10. Gibier
    11. Poisson
    12. Friture
    13. Légumes
    14. Purées
    15. Pâtes et farines
    16. Pâtisserie
    17. Dessert et soirées
    18. Bonbons de ménage
    19. Liste générale des mets classées par catégories
    20. Liste des mets qui peuvent être servis à déjeuner
    21. Menus de déjeuners et de dîners
  • Vol. 2 pars III. Médecine domestique
    1. Pharmacie
    2. Préparation et administration des médecines
    3. Des cas où il est nécessaire d'appeler un médecin
    4. Hygiène des enfants
    5. Maladies des enfants
    6. Médecine et chirurgie
    7. Morsures d'animaux enragés ou vénimeux et piqûres d'insectes
    8. Empoisonnement
    9. Soins à donner aux asphyxiés
    10. Constatation de la mort
  • Pars IV. Jardin
    1. Disposition générale du jardin
    2. Amélioration du sol
    3. Travaux et outils de jardinage
    4. Culture forcée
    5. Jardin fruitier
    6. Jardin potager
    7. Jardin fleuriste
    8. Calendrier horticole
  • Pars V. Ferme
    1. Ordre à établir dans la ferme
    2. Mobilier de la ferme
    3. Cuisine de la ferme
    4. Boissons des gens de la ferme
    5. Eclairage de la ferme
    6. Basse-cour
    7. Vacherie, vaches et veaux
    8. Laiterie et fromagerie
    9. Bergerie et bêtes à laine
    10. Porcherie et porc
    11. La chèvre
    12. Les abeilles et les vers à soie
    13. Manière de conduire et de soigner un cheval en route

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Tom Jaine, interpr., The French Country Housewife: the first volume of Maison rustique des dames (1859) by Cora Millet-Robinet. Londinii: Prospect Books, 2017
  • Pierre Michel, "La Maison rustique des dames, ou l'édification domestique" in Stéphane Michaud, ed., L'Edification: morales et cultures au XIXe siècle (Lutetiae: Creaphis Editions, 1993. ISBN 2-907150-32-4) pp. 105-115 (Paginae selectae apud Google Books)

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

  • Editionis decimae (1877) vol. 1, vol. 2 apud Internet Archive