Cachaça

Cachaça seu caninha (nomina Lusitanica) est temetum in Brasilia confectum quod e saccharo destillatur. Ad parationem potionis mixtae caipirinha adhibetur.

Notae[recensere | fontem recensere]

Fábio Faria-Oliveira et al., "The Role of Yeast and Lactic Acid Bacteria in the Production of Fermented Beverages in South America" in Ayman Hafiz Amer Eissa ed., Food Production and Industry (Intechopen, 2015)
Luís da Câmara Cascudo, Prelúdio da cachaça. Paulopoli: Global, 2006
Jean Guy LeBlanc et al., "Indigenous fermented foods and beverages produced in Latin America" in Jane L. Morrison, ed., Food Intake (Nova, 2012) pp. 35-58
Guilherme Orlandini Heurich, "Outras alegrias: cachaça e cauim na embriaguez Mbyá-Guarani" in MANA vol. 21 (2015) pp. 527-552
Francisco Silva Noelli, José Proenza Brochado, "O cauim e as beberagens dos Guaraní e Tupinambá: equipamentos, técnicas de preparaço e consumo" in Revista do Museu de Arqueologia e Etnologia vol. 8 (1998) pp. 117-128
Messias Soares Cavalcante, A verdadeira história da cachaça. Paulopoli: Sá Editora, 2011. ISBN 9788588193628