Libro della cocina
Libro della cocina (interdum sub nomine Anonimo Toscano notus) est liber de re coquinaria saeculo XIV scriptus.
Recensio Nicaeensis[recensere | fontem recensere]
Recensio Nicaeensis huius operis, saeculo XIV exeunte facta, in Museo Massena eiusdem urbis servata, ab Ioanne Rebora edita est.[1]
Notae[recensere | fontem recensere]
- ↑ Liliane Plouvier, "Regards nouveaux sur la cuisine provençale du bas moyen âge: le témoignage des livres de cuisine" pp. 452-454
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- Melitta Weiss Adamson, ed., Regional cuisines of medieval Europe: a book of essays (Londinii: Routledge, 2002. ISBN 0415929946) pp. 25-26
- E. Faccioli, Arte della cucina (Mediolani 1966) vol. 1 pp. 21-57; recensio interretialis
- Frankwalt Möhren, Il libro de la cocina: un ricettario tra Oriente e Occidente. Heidelbergae, 2016 Textus
- Giovanni Rebora, La cucina medievale italiana tra Oriente ed Occidente (Genuae, 1996) p. 100 ff.
- Francesco Zambrini, Il libro della cucina del sec. XIV. Testo di lingua non mai fin qui stampato. Bononiae 1863 Textus apud Internet Archive; recensio interretialis
Nexus interni
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