Gelatina

E Vicipaedia
(Redirectum de Gelatinum)

Gelatina,[1] sive gelatinum sive macaronice zeladia,[2] est materia biologica quae forma solutionis gelatae habet et in arte coquinaria adhibetur.

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. ↑ E.g. liber apud books.google.com
  2. ↑ "Est qui mordenti zeladiam gingere spargit Imponitque illi peverum dulcemque canellam": Theophilus Folengus, Baldus (editio 1552) 1.416-417; "unam zangulam de piscibus de zeladia …": De Nicolò (2019) p. 129, nota subiuncta 278

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Maria Lucia De Nicolò, Del mangiar pesce fresco, 'salvato', 'navigato' nel Mediterraneo Alimentazione, mercato, pesche ancestrali (secc. XIV-XIX) (Bononiae, 2019) pp. 129-131 et alibi Textus
Receptum de "https://la.wikipedia.org/w/index.php?title=Gelatina&oldid=3777268"