Caro
Caro (carnis, f.) est corpus cuiuslibet animalis quae cibo prodest.[1] Hoc vocabulum musculum sceleti cum adipi et textu consociatis saepissime significat, sed alios textus edules describere potest, sicut organa et intestina.[1] Usus per orbem terrarum culturá variat.[2]
Carnes animalium domesticatorum[recensere | fontem recensere]
- Bubula, taurina, vitulina, vitellina
- Bufalina[3]
- Vervecina, arietina, agnina, agnellina
- Caprina, haedina
- Suilla, porcina, porcellina
- Camelina[4]
- Equina[5][6][7]
- Asinina[8]
- Canina[9]
- Cuniculina[10][11]
- Gallinacea, pullina, caponina[12]
- Gallinarum numidicarum[13]
- Anserina
- Anatina
- Gallopavonina
- Coturnina[14]
- Columbina[15]
- Pavonina[16]
- Phasianina[17][18]
Carnes animalium venatorum seu captivorum[recensere | fontem recensere]
Notae[recensere | fontem recensere]
- ↑ 1.0 1.1 Lawrie, 1.
- ↑ In commercio Civitatum Foederatarum vocabulum meat sensu strictissimo in industria carnis involvendae(en) adhibetur, ut significet textile mammalium (porcina, bubula, ovilla, etc.) pro consumptione humana alitorum et apparatorum, avibus cohortalibus, aliisque animalibus exclusis.
- ↑ "caro bufalina" Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books); "caro bubalina" eodem sensu (p. 30 apud Google Books) necnon alibi, sed hoc vocabulum ambiguum est.
- ↑ "Caro camelina": Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650) (in indice apud Google Books).
- ↑ "Horse flesh, Equus caballus, L. Caro equina": George Pearson, Arranged catalogues of the articles of food, seasonings and drinks (Londinii, 1821) p. 13; cf. Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
- ↑ "Acceptissimus iis cibus ... caro equina est" (p. 61 apud Google Books).
- ↑ ... boiled beef on Thursdays (strong as caro equina) ...: Carolus Lamb, "Christ's Hospital" in Essays of Elia: first series editio 1905 p. 24.
- ↑ "Ass flesh, Equus asinus L. Caro asinina": George Pearson, Arranged catalogues of the articles of food, seasonings and drinks (Londinii, 1821) p. 13.
- ↑ "Caro canina": Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650) (in indice apud Google Books).
- ↑ "Cuniculina caro cognata est leporinae": Helius Eobanus Hessus, De tuenda bona valetudine (1551) (f. 40v apud Google Books).
- ↑ "caro cuniculina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (in indice apud Google Books)
- ↑ "carnes [caponin]e vel gallinacee: Gad. 22v. 2; caro [caponin]a caponflesche: WW" (DMLBS) apud Logeion.
- ↑ "Caro ... phasianorum, attagenarum, gallinarum numidicarum quas deserti vocant, merularum ..." (p. 83 apud Google Books).
- ↑ "[Deus] Qui te pavit heremo carne coturnina, Melle, manna, poculis de rupe petrina": M. L. Colker, ed., "Latin Psalter in Rhythmic Verse" in Sacris erudiri vol. 30 (1987/1988) p. 408.
- ↑ "Caro columbina": Polybi De diaeta salubri sive de victu privatorum libellus (1561) (f. 58r et index apud Google Books).
- ↑ "nec de pavoninae, nec de gallinaceae carnis praestantia ..." (p. 140 apud Google Books)
- ↑ "ova phasianina": Palladius 1.29.2
- ↑ "carnes sint gallinacie, caponine, fasianine et aliorum volatilium non degentium in lacubus": Gad. 47v. 1 fide DMLBS apud Logeion
- ↑ Just. Inst. 2, 1, 37.
- ↑ "Succulorum adhuc lac maternum sugentium sapidissima magnique nutrimenti caro est, si tosta in prandiis fuerit apposita": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 310 apud Google Books).
- ↑ "Cervina mali est succi ac difficilis concoctionis": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 310 apud Google Books).
- ↑ "Capreolina inter ferinas alias summe delicata est, grata & tenera omniúmque minus noxia, ad cuius bonitatem proximè accedit damarum caro": Iosephus Quercetanus, Diaeteticon polyhistoricon (1607) (p. 311 apud Google Books).
- ↑ "De damulina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (p. 12 apud Google Books).
- ↑ "[būbălīnum] laridum: Val. Imp. ap. Vop. Prob. 4" (C. T. Lewis et C. Short (1879). A Latin Dictionary. Oxoniae: Oxford University Press) apud Logeion.
- ↑ "Carnem anserinam, anatinam, gruinam, et omnium in aquis degentium, maxime vitent" (p. 70 apud Google Books)
- ↑ "Caro leporina": Polybi De diaeta salubri sive de victu privatorum libellus (1561) (f. 58r et index apud Google Books).
- ↑ "De ursina": Georgius Pictorius, Sanitatis tuendae methodus carmine elegiaco conscripta (1561?) (p. 13 apud Google Books); Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
- ↑ "caro vulpina": Alexander Traianus Petronius, De victu Romanorum et de sanitate tuenda (1581) (in indice apud Google Books); Melchior Sebizius, De alimentorum facultatibus libri quinque (1650 (in indice apud Google Books).
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- "Meat" in Andrew Dalby, Food in the Ancient World from A to Z (Londinii, 2003. ISBN 0415232597) p. 213-214
- Alan Davidson, The Oxford Companion to Food (Oxoniae: Oxford University Press, 1999. ISBN 0-19-211579-0) pp. 487-491
- R. A. Lawrie, D. A. Ledward, Lawrie's meat science. 7a ed. Cantabrigiae: Woodhead, 2006. ISBN 978-1-84569-159-2
- "Meat" in Harold McGee, On Food and Cooking (Novi Eboraci: Scribner, 1984; Londinii: Allen & Unwin, 1986) pp. 82-122
- Prosper Montagné, Larousse gastronomique (Lutetiae: Larousse, 1938) pp. 1062-1067
Nexus interni
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad Carnes spectant. |
- Definitiones legitimae, apud Qualitionary
- Situs publicus de carne, apud American Meat Science Association