Quantum redactiones paginae "Phileas Gilbert" differant
mNo edit summary |
|||
| Linea 4: | Linea 4: | ||
Tiro [[Augusta Suessionum|Augustae Suessionum]] usque in [[1874]] pasticiarius laboravit, deinde [[Lutetia]]e in urbe. Ibi caput coquinae apud popinam ''[[chez Bonvalet]]''<ref>[http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b69475797 De hac popina]</ref> anno [[1884]] factus est. Denuo anno [[1920]] ad amicum Prosperum Salles se iunxit, coquum deversorii ''{{Creanda|fr|Hôtel de Paris Monte-Carlo|Hôtel de Paris|de Paris}}'' ad [[mons Caroli|montem Caroli]], ubi a fornacibus meruit. |
Tiro [[Augusta Suessionum|Augustae Suessionum]] usque in [[1874]] pasticiarius laboravit, deinde [[Lutetia]]e in urbe. Ibi caput coquinae apud popinam ''[[chez Bonvalet]]''<ref>[http://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b69475797 De hac popina]</ref> anno [[1884]] factus est. Denuo anno [[1920]] ad amicum Prosperum Salles se iunxit, coquum deversorii ''{{Creanda|fr|Hôtel de Paris Monte-Carlo|Hôtel de Paris|de Paris}}'' ad [[mons Caroli|montem Caroli]], ubi a fornacibus meruit. |
||
Dum ''chez Bonvalet'' operam dabat libellos periodicos ''[[L’Art culinaire]]'' cum [[Augustus Escoffier|Augusto Escoffier]] condidit et direxit. Praefationem scripsit operis Prosperi Salles et [[Prosper Montagné|Prosperi Montagné]], [[Monoecus|Monoeci]] anno [[1900]] divulgati, titulo ''La Grande Cuisine illustrée''. Librum Augusti Escoffier principalem, ''[[Le Guide gulinaire]]'' (1902), supplementumque ''Le Livre des menus'' (1912), ipse cum Aemilio Fétu ad prelum parare curavit. Ab anno [[1912]] usque ad mortem fasciculos culinarios ''Almanach Hachette'' composuit eodemque fere tempore libellos ''Le Pot-au-feu'' direxit. Anno [[1938]] una cum Escoffier praefationem composuit encyclopaediae ''[[Larousse Gastronomique]]'' a Prospero Montagné scriptum. |
Dum ''chez Bonvalet'' operam dabat libellos periodicos ''[[L’Art culinaire]]'' cum [[Augustus Escoffier|Augusto Escoffier]] condidit et direxit. Praefationem scripsit operis Prosperi Salles et [[Prosper Montagné|Prosperi Montagné]], [[Monoecus|Monoeci]] anno [[1900]] divulgati, titulo ''La Grande Cuisine illustrée''. Librum Augusti Escoffier principalem, ''[[Le Guide gulinaire]]'' (1902), supplementumque ''Le Livre des menus'' (1912), ipse cum Aemilio Fétu<ref>[https://www.museecompagnonnage.fr/le-compagnonnage/histoire/notes-dhistoire/articles/septembre-1913-les-compagnons-cuisiniers Pauca de Aemilio Fétu]</ref> ad prelum parare curavit. Ab anno [[1912]] usque ad mortem fasciculos culinarios ''Almanach Hachette'' composuit eodemque fere tempore libellos ''Le Pot-au-feu'' direxit. Anno [[1938]] una cum Escoffier praefationem composuit encyclopaediae ''[[Larousse Gastronomique]]'' a Prospero Montagné scriptum. |
||
== Scripta potiora == |
== Scripta potiora == |
||
| Linea 12: | Linea 12: | ||
== Notae == |
== Notae == |
||
<references /> |
<references /> |
||
== Bibliographia == |
|||
* Denis Saillard, "Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)" in ''Le Temps des médias'' no. 24 (2015) pp. 44-65 [https://www.cairn.info/revue-le-temps-des-medias-2015-1-page-44.htm?try_download=1 Situs venalis] |
|||
== Nexus externi == |
== Nexus externi == |
||
Emendatio ex 20:51, 29 Maii 2021
Phileas Gilbert (die 11 Septembris 1857 ad montem Orusa natus; Colliaci mortuus anno fere 1942) fuit coquus et scriptor de re coquinaria.
Tiro Augustae Suessionum usque in 1874 pasticiarius laboravit, deinde Lutetiae in urbe. Ibi caput coquinae apud popinam chez Bonvalet[1] anno 1884 factus est. Denuo anno 1920 ad amicum Prosperum Salles se iunxit, coquum deversorii de Paris(fr) ad montem Caroli, ubi a fornacibus meruit.
Dum chez Bonvalet operam dabat libellos periodicos L’Art culinaire cum Augusto Escoffier condidit et direxit. Praefationem scripsit operis Prosperi Salles et Prosperi Montagné, Monoeci anno 1900 divulgati, titulo La Grande Cuisine illustrée. Librum Augusti Escoffier principalem, Le Guide gulinaire (1902), supplementumque Le Livre des menus (1912), ipse cum Aemilio Fétu[2] ad prelum parare curavit. Ab anno 1912 usque ad mortem fasciculos culinarios Almanach Hachette composuit eodemque fere tempore libellos Le Pot-au-feu direxit. Anno 1938 una cum Escoffier praefationem composuit encyclopaediae Larousse Gastronomique a Prospero Montagné scriptum.
Scripta potiora
- 1890 : La Cuisine rétrospective
- 1893 : Cuisine de tous les mois
Notae
Bibliographia
- Denis Saillard, "Chefs contre gastronomes. Histoire d’une défaite médiatique (1880-1940)" in Le Temps des médias no. 24 (2015) pp. 44-65 Situs venalis
Nexus externi
|
Vicimedia Communia plura habent quae ad Phileam Gilbert spectant. |
- "Philéas Gilbert 1857 - 1943" apud Livres Cuisine Recettes Histoire
- "Philéas Gilbert" apud Chef Simon
- Imago Phileae Gilbert apud Nouvelles gastromomiques