Modus viaticorum preparandorum et salsarum

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Modus viaticorum preparandorum et salsarum est liber de re coquinaria fortasse inter annos 1380 et 1390 seu Tolosae seu Montepessulano scriptus.

Nexus interni

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Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Carole Lambert, Trois réceptaires culinaires médiévaux: Les Enseingnementz, les Doctrine et le Modus: édition critique et glossaire détaillé. Dissertatio Universitatis Montis Regalis, 1989
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