Iuscellum ostrearum
Iuscellum ostrearum est sorbitio quae praesertim ex ostreis confectum. Praeceptum Europaeum antiquissimum ab Anna Glasse anno 1747 datum est: sorbitio de iure piscium confici iubetur cui ostreae vitellique ovorum adduntur. Apud Sinas (atque praecipue Quantuniae) iuscellum de oryza paratur cui ostreae et aromata adduntur.
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- 1747 : Hannah Glasse, The Art of Cookery Made Plain and Easy (Londinii, 1747) p. 78 ("An oyster soop ...")
- 1832 : N. K. M. Lee, The cook's own book, being a complete culinary encyclopedia (Bostoniae: Munroe and Francis) pp. 130-131 ("Oyster soup")
- 1861 : Herbert Byng Hall, The Oyster: where, how, and when to find, breed, cook, and eat it (Londinii: Trübner, 1861) p. 59 ("Oyster soup")
- 1870 : Urbain-Dubois, Cosmopolitan cookery: popular studies (Londinii: Longmans) p. 47 ("Oyster-soup; Oyster-soup American fashion")
- 1872 : Urbain Dubois, Cuisine de tous les pays: études cosmopolites. 3a ed. (Lutetiae: Dentu, 1872) pp. 69-70 ("Soupe maigre aux huîtres; Soupe aux huîtres à l'américaine")
- 1893 : Jessup Whitehead, Cooking for profit: A new American cook book. Chicagine (vol. 2 p. 170 apud Google Books) ("Oyster soup aux fines herbes or New Orleans style")
- 1941 : M. F. K. Fisher, Consider the Oyster. Duell, Sloan and Pierce ("cream of oyster soup; oyster soup; oyster bisque")
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
- "Teochew's oyster porridge" ("iuscellum ostrearum modo Chaozhou") apud Le Plain Canvas
- "Oyster Congee" apud Unfamiliar China
- "Chiu chow oyster porridge" apud Char in the Kitchen