Embamma

E Vicipaedia
Jump to navigation Jump to search
Ars coquinaria Mexicana: embammata viride et rubrum (salsa verde, salsa roja)

Embamma[1] (-atis, n.; Graece ἔμβαμμα) est ius vel conditura quod iuxta ferculum in mensam infertur ut comedentes ofellas vel frusta ciborum eo intingant.

Notae[recensere | fontem recensere]

  1. "Intuba ex embammate vel melle et aceto acri": Apicius sive De re coquinaria 3.18.1. "Embamma in cervinam assam": ibidem 8.2.7