Calamares en su tinta
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Gastronomia Asturiensis: Calamares en su tinta ("loligines ex atramento suo") frictae cum patatis in popina portus S. Stephani de Pravia inlatum
Calamares seu chipirones en su tinta (nomina Hispanica; Vasconice Txipiroiak beren tintan), scilicet loligines seu sepiolae ex atramento suo, est ferculum in Hispania inlatum. Duabus modis paratae fercula typica constituunt gastronomiae Vasconicae et Asturiensis.
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
- "Duelo en los fogones: chipirones en su tinta" in La Vanguardia (23 Augusti 2013)
- Alan Davidson, North Atlantic Seafood (Londinii: Macmillan, 1979) p. 284 ("calamares al estilo del Cantabrico")
- Emilia Pardo Bazán, La cocina española antigua (Matriti: Renacimiento, 1913) p. 178 (imago 192)
Nexus interni
Nexus externi[recensere | fontem recensere]
- "Txipiroiak beren tintan" apud scholam deversoriam oppidi Leionae
- Eneko Martinez, "Chipirones en su tinta"
- "Chipirones del cantábrico rellenos" apud Cook Monkeys
- "Calamares del Cantábrico en su Tinta con Arroz"
- "Calamares en su tinta, la receta casera de mi madre" apud El mundo
- Mónica Cánovas, "Calamares en su tinta" apud Bon viveur