Brocciu

E Vicipaedia
Casei insulae Corsicae in macello venundati. Casei Brocciu ad dextram partem imaginis vides

Brocciu est nomen varietatis casei vel potius seracii ovilli, in Corsica inventae.

Appellatio Originis Protecta[recensere | fontem recensere]

Caseoli Brocciu

Caseus sub hoc nomine in civitatibus Europaeis venundatus debet in regione delimitata et in modis definitis fieri. Caseus Brocciu ab anno 1998 appellationem in Francia verificatam portabat et ab anno 2009 appellationem in Europa protectam monstrabit.

Bibliographia[recensere | fontem recensere]

  • Austin de Croze, Les Plats régionaux de France. 1400 succulentes recettes traditionnelles de toutes les provinces françaises (Lutetiae: Editions Montaigne, 1928) p. 406 ("omelette au Brocciu")
  • Jean-Antoine Prost et al., "La certification des produits, un levier pour le développement de l'élevage. La dynamique de l'appellation d'origine brocciu corse" in Études et recherches agraires, développement n° 28 (1994) pp. 143-156

Nexus externi[recensere | fontem recensere]

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